Pâtisserie – Traiteur
Steve JACOB et son co-équipier David BOURNE ont décroché le titre de Meilleur Traiteur de France 2020 à Toulouse hier soir parmi 4 autres équipes présentes.
Au programme : élaboration de quatre pièces cocktails, entrées à base de caviar et de végétaux, tourte et pâté en croûte de poissons, poitrine de cochon farcie aux champignons et pour finir, St-Honoré revisité au chocolat et sabayon champagne aux fruits exotiques, thème imposé par le jury.
L’Épiphanie arrive ! Nos galettes sont disponibles à partir de samedi 6 janvier :
Pâte feuilletée et crème d’amandes.
Contient du lactose, des œufs, des fruits à coques, du gluten.
Disponible en 4 parts, 6 parts, 8 parts et 10 parts.
{tarif : 2,80 € / part}
Crème d’amande, praliné noix de pécan, pomme Granny Smith
Contient du lactose, des œufs, des fruits à coques, du gluten.
Disponible en 4 parts, 6 parts, 8 parts et 10 parts.
{tarif : 3,10 € / part}
Nos galettes sont disponibles du 6 janvier au 25 janvier 2018.
Nous prenons vos commandes 48h à l’avance, pour au moins 4 personnes.
Retrouvez notre collection de bûches Création et Tradition pour les fêtes de fin d’année !
Pour vos repas festifs en famille, entre amis ou entre collègues… laissez-vous séduire pas les associations renouvelées, aux saveurs délicates, créées par nos Pâtissiers pour le plaisir de vos papilles.
Et pour un total look Esquisse de votre table, n’hésitez pas à commander nos menus de Fêtes : c’est la garantie d’un repas original et finement cuisiné, à partager dans le cadre convivial et chaleureux de votre maison.
Nous prenons vos commandes dès aujourd’hui, pour une livraison des bûches jusqu’au 31 décembre 201è.
Délai de commande des bûches : 72h. Au-delà de ce délai, nous ne pouvons plus garantir la disponibilité de l’ensemble des bûches à la carte mais pourrons assurer les commandes en fonction des produits encore disponibles.
Retrait des commandes :
Pour une meilleure organisation de notre service, nous demandons le règlement des commandes de Noël au moment de la commande.
Je suis seulement artisan passionné qui aime les produits de qualité et le travail bien fait.
Steve
Cette année, Bricole Ta Noce s’est refait une beauté et devient Pimp Ta Noce…
Et nous, on remet ça avec notre salon du mariage préféré – le plus funky et le plus décalé !
Pendant 2 jours, les 11 + 12 novembre 2017, nous serons présents au V&B à Valence pour vous aider à organiser votre réception de mariage, avec des dégustations, des conseils, des photos et notre bonne humeur !
Festival mariage joyeux et original. Imaginé avec passion mais surtout folie ! Un concept qui vient bousculer les codes de la noce traditionnelle. Après deux premières éditions couronnées de succès, nous revoilà !
Un salon du mariage moderne, proposant une autre vision de l’ engagement solennel. Inspirations, astuces et rencontres seront au rdv.
Sortez vos capes et vos masques, nous ferons de vous de parfaits WONDER BRIDE and SUPER GROOM !
Entrée gratuite en ligne – Ouverture de la billetterie le 11 septembre à 10h.
PIMP TA NOCE from Jonathan Lhote on Vimeo.
De la terre aux étoiles, le festival des aventures gourmandes aura lieu du 16 au 24 septembre 2017 à Valence.
Retrouvez-nous les samedi 23 et dimanche 24 septembre de 10h à 18h30 sous les Pagodes, pour relever le défi gourmand des Goûtatou !
Pendant 2 jours, nous serons au rendez-vous pour vous faire découvrir quelques unes de nos spécialités… On vous attend nombreux pour cet incontournable de la gastronomie drômoise !
Cette année encore, nous renouvelons notre partenariat avec l’association Ardèche Arts et Saveurs, pour vous proposer des cours de Cuisine avec Steve Jacob, et Pâtisserie avec Alexandre Bertrand.
Pour recevoir les informations détaillées (contenu, horaires, tarifs…) et vous inscrire, merci de contacter directement l’association Ardèche Art et Saveurs par mail.
Célébrez la Fête des Mères avec notre nouvel entremets de printemps : la fraîcheur des fraises des bois, associée au croquant des pistaches, fera pétiller votre table et ponctuera votre repas dans un grand éclat de saveurs légères !
Disponible en 4 / 6 / 8 / 10 / 12 parts
{Tarif : 3,50 € / part en gâteau à partager}
Commande 48h à l’avance, pour 4 personnes minimum, sous réserve de disponibilité des produits selon le planning de fabrication.
Nos Cocktails, Plateaux-repas et Lunch-box sont élaborés à partir de produits frais, et entièrement cuisinés maison, dans notre laboratoire à Chabeuil. Nous privilégions les produits frais et locaux, que nous sélectionnons au rythme des saisons : découvrez nos Nouvelles Cartes Printemps-Été 2019 !
Contactez-nous pour obtenir les tarifs et pour vos demandes particulières : nous établirons une offre personnalisée.
Dimanche 19 mars, Alexandre BERTRAND et Baptiste CHAPUS, respectivement Pâtissier et Apprenti Pâtissier chez Esquisse, ont décroché la 2e place au 13e Festival National des Croquembouches, dans la catégorie des professionnels de moins de 21 ans.
Le concours, organisé à Yssingeaux par la Confédération nationale des artisans pâtissiers chocolatiers confiseurs glaciers traiteurs de France, permet aux candidats venus de toute la France, de revisiter la traditionnelle pièce montée : les participants disposaient de 3 heures pour réaliser une pièce montée d’exposition de 120 à 150 choux à la fois originale, agréable à déguster mais également transportable, sur le thème des « Dessins-animés pour enfants ».
La décoration de la pièce montée devait être un travail de sucre d’art (sucre coulé, sucre tiré, sucre soufflé, pastillage et glace royale) et les pièces présentées étaient jugées d’après leur originalité, leur créativité, la netteté d’exécution, et leurs qualités artistiques.
Face à 11 autres équipes concurrentes, notre binôme s’est classé 2e avec une pièce montée librement inspirée de Peter Pan et une assiette de 20 choux de dégustation garnis d’une mousse mangue-passion, de fenouil confit et recouverts d’un glaçage caramel à l’anis vert.
Concours d’excellence, le Festival national des Croquembouches, créé et présidé par Daniel Chaboissier invite les jeunes pâtissiers à faire preuve d’imagination et de maîtrise de différentes techniques. Il met à l’honneur des jeunes passionnés par leur métier, qui mettent un savoir-faire traditionnel au profit de la créativité, pour faire évoluer la Pâtisserie vers la modernité.
Alexandre BERTRAND et Baptiste CHAPUS, unis par leur passion commune et par une solide complicité, doivent leur place sur le podium à leur travail rigoureux et à leur créativité. Et également au soutien de leur Chef, Steve JACOB, qui les a accompagnés sur tous les plans pour les préparer à ce concours.
Installé depuis 9 ans à Valence, il est attaché aux valeurs de transmission des savoirs et des savoir-faire, et forme chaque année des jeunes passionnés par le métier, qui font évoluer la pâtisserie vers la modernité, pour les inciter à se dépasser sans cesser de se faire plaisir.
